央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议

做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”

　　潮州日报讯（全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁）韩愈的韩公宴文章你一定读过，但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗？11月17日晚，在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中，大型AG超玩会主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段，引发我市美食界的综艺宗师中引热议。

　　从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中，“其余数十种，列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主；“调以咸与酸，发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议AG超玩会“韩公宴”中的韩公宴每一道菜，不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重，也是大型对这片土地最深的乡愁。

　　“潮州菜可以追溯到唐朝时期，文化节目中所展示的‘韩公宴’，是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示，作为潮州菜非遗项目传承人，将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点，继续提升潮州菜制作技术水平，大力传承潮州美食文化，让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜，为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。

　　“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下，里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合，研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示，“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片，作为一名烹饪教师，深感肩上重任，将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作，推动潮州美食文化更好地“走出去”，擦亮潮州菜“金字招牌”。

　　“作为潮州菜厨师，对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示，接下来将从“以菜为景，以景做菜”这个主题切入，结合潮州人文特色，推动潮州菜创造性转化、创新性发展，创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴，让潮州菜更加璀璨夺目。

编辑：蔡杨 责任编辑：吴燕珊

• ·全力确保供电万无一失
• ·金融赋能百千万工程！梅州涉农贷款余额同比增20.43%
• ·整“装”再出发！梅州生态环境执法队伍换新装
• ·官宣！梅州客家获得中超准入资格
• ·2025年3月广州共21宗国有建设用地使用权在广交易成交
• ·共商文化融湾路径 赋能梅州文旅发展！2023中国·梅州文化旅游产业创新融湾高质量发展高峰论坛举行
• ·鲜花祭扫、诗歌朗诵…梅州各地以多种方式缅怀先人
• ·献礼110周年校庆！东山中学校董会副董事长罗活活现场捐赠110万元
• ·事关黄海深海渔业养殖设施，我使馆：韩国内有关言论不符合事实
• ·名单揭晓！他们，是2022年第四季度“梅州好人”
• ·梅州疾控再次提醒：我市已进入流感季节性流行期，请市民注意防范！
• ·行风追踪：职工医保个账可付费自费疫苗
• ·狮子洋大桥索塔突破100米
• ·鲜花祭扫、诗歌朗诵…梅州各地以多种方式缅怀先人
• ·梅州交警在重点路段开展宣教主题活动，推进“春季守护行动”开展
• ·祝贺！梅州5位选手获粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛大奖